El agua en la industria alimentaria

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Alejandro Bermúdez Salazar nos cuenta algunas aplicaciones del agua en la industria alimentaria.

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Uvas blancas

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Esperanza Valdés, Investigadora de CICYTEX presenta el proyecto de investigación que mejorará las producciones y la calidad de los vinos blancos españoles. El proyecto se desarrollará en cinco zonas vitivinícolas españolas (Castilla León, La Rioja, Castilla La Mancha, Extremadura, y Galicia). Se estudiarán las siguientes variedades de uva blanca autóctonas: Verdejo, Tempranillo blanco, Airén, Macabeo y Albariño.

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