Alimentos funcionales

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Alimentos Funcionales: Prebióticos, Probióticos Nutraceuticos Elementales

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La nutrición en los países desarrollados en nuestros días no sólo cumple la función de aportar nutrientes básicos, como son hidratos de carbono, proteínas, grasa, vitaminas y minerales, así como calorías, sino que además puede ayudar a mantener un adecuado estado de salud.

 

Propiedades funcionales del tomate y el aceite de oliva virgen

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En la edición mensual de la Despensa se da cuenta de las propiedades funcionales del aceite y tomate, con la intervención de la Dra. de la UCM Montaña Cámara Hurtado que presenta las conclusiones de la tesis doctoral de Delia Fernández Redondo “Derivados de tomate y aceite de oliva virgen extra, calidad, compuestos bioactivos y alegaciones de salud”, dirigida por ella y la Dra. Virginia Fernández, ambas de la Universidad Complutense de Madrid.

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