Estudios de conservación

organoleptico

Ana Serrano Mordillo, Investigadora de CTAEX, nos habla de los estudios de conservación, que sirven para determinar la vida de un alimento sin que sea perjudicial para la salud, y sin que se deterioren sus propiedades fisicoquímicas y organolépticas.

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Conservación higos y brevas

higosLa investigadora de la Universidad de Extremadura Carmen Villalobos nos presenta su tesis doctoral sobre conservación de higos y brevas.


carmen

Vida útil higos y brevas